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抖音酵母拍前沿信息_抖音的酵素怎么样(2024年11月实时热点)

内容来源：代理建站所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

抖音酵母拍

风起抖音乘风增长知名学者高宣扬在《流行文化社会学》里说，流行是当今社会最活跃的力量和酵母，即便你意识不到它，它也在对你产生影响。服饰领域是流行演变的一个典型代表，从文艺复兴时期意大利风格的分体式女袍，到连裤袜、紧身胸衣、牛仔裤、轻奢风、爷爷风……流行绵延不绝。但流行是如何诞生的？电视时代，影星、歌星引领潮流，电视是潮流趋势的扩散地。到了今天，趋势的策源地又变了。如果你留心近两年服饰行业引领风潮的趋势和热词，必然听说过“薄荷曼波”、“美拉德风”，而无一例外，这些趋势的策源地、扩散地和爆发地，都在抖音。今年秋天最新的一场趋势风潮“雅丹风”，又是从抖音商城掀起的。其灵感来自于自然界的雅丹地貌，强调与自然的融合和质朴的美感，以棕色、卡其色、米色等大地色系为主，给人温暖而沉稳的感觉。借助抖音商城秋日上新趋势大秀，“雅丹风”迅速成为新一波服饰流行趋势的代名词，也成为商家生意增长的新抓手。数据显示，大秀直播总播放量超过1700万，带动秋上新开门红两日破百万商达大场超过290次，破百万爆品超过190个。为什么服饰行业的趋势和潮流，多是从抖音电商而起？这些趋势和潮流，能够创造什么样的独特价值？商家又该如何捕捉趋势的生意？趋势策源地：蕴含巨大商业价值空间趋势策源地与热点高点，蕴含着巨大的商业价值空间，这句话或许可以成为“趋势经济学”的真谛。现如今，爆款或许才是增长的关键，爆款带来的收入通常能占到营收的90%。爆款的本质，来源于对趋势和流行的洞察；而爆款的产生，又在引领和强化潮流与趋势。以“雅丹风”为例，它并非凭空创造而来。“雅丹风”的爆红，本质上是因为抖音作为内容平台，可以以横跨圈层的无阻视角洞察中国时尚界最前线生态，从而获得一个更适合当下、多层次的时尚趋势，再通过内容把这个趋势无限放大。据抖音电商数据，在过去一年，山羊绒的GMV指数增长了125%，貂毛的GMV则增加了158%。而“雅丹风”的子风格——“雅丹老钱风”，就是一种由羊绒/羊毛、灯芯绒等面料，搭配针织衫、阔腿裤等单品打造的温柔慵懒、优雅极简的秋冬穿搭风格。从用户的视角来看，潮流趋势本质上是一种供需的连接者和粘合剂——需求引发了潮流，潮流也激发了需求。如果说抖音是领风者，那品牌就一定要去乘风。品牌需要率先抓住趋势、参与趋势，如果能够快速捕捉并巧妙借助趋势的力量，就能够实现品牌力与销量的双重提升。因为趋势本身就能够传达品牌的价值观、文化理念和产品特色，进而在消费者的心中构建起鲜明的品牌形象，提升品牌的忠诚度，为长期的销量增长奠定坚实的基础。同时，趋势必然会带来一波销售的爆发式增长，品牌的精准洞察、提前布局，就能够及时地接住“泼天”的富贵，最终实现“品效合一”的理想状态。抖音爆发的大量趋势蕴藏着巨大的商业价值空间，而抓住了趋势机会的商家，能够更好地实现生意增长。如何接住“雅丹风”下的“泼天”富贵？品牌要如何抓住“雅丹风”的趋势，创造更大的商业价值？从目前来看，“雅丹风”的势能已经起来，品牌和商家去借风、乘风，已经完全具备了条件。势能层面，9月21日抖音商城举办了一场盛大的秋日上新趋势大秀，在这场大秀上，“雅丹风”穿搭隆重登场。抖音商城秋日上新趋势大使游天翼、陆仙人、余三火等众多趋势达人集结领秀，6大趋势风格“雅丹风”秋装新品轮番登场，更有时尚设计师陈采尼、晏大小姐Vivi 合体在线解读“雅丹风穿搭”时髦tips，大秀相关话题也是频频登上抖音热榜，#看完大秀我悟了秋冬穿搭秘籍话题登上总榜TOP1、种草TOP1 榜位。秀场之上，抖音商城还与英特尔共同发起“智能数字门店合作伙伴计划”，用英特尔⮠边缘 AI 计算盒子，以“云-边-端”三端整合的架构，提供强有力的技术、终端服务和管理服务支持，为服饰品牌提供一站式数智化门店解决方案。从服饰的流行趋势规律来看，快时尚短则风靡一个季度，长则跨越多个季度周期。目前雅丹风还处于趋势机遇的前期阶段，对更多的品牌和商家来说，是乘风而起、创造生意增量的好机会。做趋势生意，经营方法很重要；掌握经营技巧，不管是推动新品的爆发，还是实现更长期的品效合一，都能事半功倍。最近，抖音电商发布的全新经营方法论——CORE，以“Cost vs Quality 价优货全、Omni-Content 全域内容、Reach 营销放大、 Experience 体验提升”作为四项关键经营动作，更好帮助品牌在秋上新期间看清流量变化，实施确定性的经营动作，收获生意增长。目前已有两个搭乘雅丹风趋势快速爆发的成功案例。北面羽绒服是海外知名户外品牌，以生产高品质户外服装和装备而闻名。在秋季上新季，北面洞察“雅丹机能风”相关热搜词在平台快速爆红，进而识别到秋冬爆款色系、材质、风格，选择明星同款“北面30周年爆款羽绒服”在抖音商城首发，打响了户外羽绒服抖音第一枪，抓住趋势流量实现高效转化。首先，北面在货品上很好体现了价优货全，北面喜马拉雅羽绒服30周年电商专享纪念款在抖音抢先首发，会员还享有大额优惠券、积分兑换等专享福利；在全域内容层面，北面喜马拉雅羽绒服30周年庆，跨界明星 x 艺术家齐聚共创魔都街潮之巅，李晨nic等多名潮流艺术家直击活动现场，马伯骞亲临直播间展示与北面共创艺术作品，打造2024品牌年度现象级大事件，与此同时，达人矩阵全面铺开也更好帮助了生意转化；在营销侧，联动平台秋上新「抖音商城高光秀场」，开屏、搜索、品牌专区等多种方式帮助好内容在全域范围放大影响提升销量。这些动作，在短时间内立刻形成了营销的强势能和影响力的全域化，推动了短期生意的快速引爆。活动首日，北面即完成 3900万+GMV，官方旗舰店冲上抖音旗舰榜当日Top1 ，爆款黑武士冲锋衣单日销售破1w+，第二日即超额完成全周期GMV目标。 Teenie Weenie在生意借势快速爆发上也很有参考价值。一件充分展示“雅丹老钱风”风格的单品外套，在本次秋日上新趋势大秀中登场并引发大量关注，实现了单品销售GMV50万的爆单成绩，打破了高客单价产品的转化难点。秀场之外，American Country系列新品首发充分做好尖货供给，品牌代言人赵露思进直播间，打造沉浸式「赵露思直播间图书馆」秀场，设置多样性互动话题揭秘赵露思MBTI，带动Bigday当日内容播放量环比增长3027%；再加上热点话题、搜索彩蛋等营销动作的配合，最后实现了销售额6700万+、女装赛道Top 1的好成绩。如果说以上两个案例侧重于生意的快速爆发，那么GAP案例则更多体现了长期的“品效合一”。今年9月的秋季上新季，GAP则围绕#雅丹风热趋配色，结合CORE经营方法论重点发力，实现了品效合一的突破性成功。一个是在货品上价优货全，所有货品保价双十一、全平台最低价，3个新系列首发，新增的牛仔丹宁和针织品类更是在抖音独家首发5天，尖货款&主推款&常规款组合，备货量173万件。在内容上，构建达人矩阵，其中巴图达播专场突破2250万，创造国际男装行业达播新纪录；自播方面，男装、女装、童装多品类矩阵号开播，通过还原美式复古自播场景，营造学院风氛围，让百万单场频现；欧阳娜娜进直播间分享搭配巧思，结合创意舞台秀场，生动演绎Gap秋冬经典系列，提前为双11造势。在用户体验层面，支持7天无理由退货、达播运费险，为用户提供了极致体验。最终，GAP既实现了品牌力和好感度的显著提升，也实现了秀场期间单爆品销售2000万+、销售件数10万+、男装赛道TOP1的好战绩，可谓“品效合一”。潮流趋势为何在抖音电商接连爆发？为何这么多的热点趋势都在抖音爆发？抖音电商为何能成为服饰潮流趋势的策源地、引爆地？作为全域兴趣电商的开创者，抖音电商的一大特色是将短视频、直播等高度吸引用户兴趣的内容形式，与商品种草、转化无缝对接。这种模式的创新之处在于，它不仅为用户提供了娱乐消遣的新方式，更在无形中发现、塑造并引导了消费趋势。短视频和直播，作为内容的载体，本身就是潮流趋势的直接体现，也是发现用户需求、潮流走向的前线阵地。用户在这些内容中，既能获取到最新的时尚资讯，还能通过互动、评论等方式表达自己的喜好和需求，甚至直接创造新的内容参与其中。此次兴起的“雅丹风”，其实就是抖音电商洞察和提炼出的一种服饰风格趋势，体现了平台强大的内容生态优势，也体现了平台对市场需求的敏锐捕捉能力，让“雅丹风”从最初的小众圈层走向大众视野，成为了潮流趋势。但是，趋势的提炼只是第一步，如何将这些趋势放大，形成强大的市场动能，是抖音电商的“真功夫”。在这方面，抖音电商拥有得天独厚的优势。抖音平台可以引导达人、商家创作高质量的内容，进一步放大趋势的影响力。作为意见领袖，这些达人的穿搭示范、产品评测等内容，往往能迅速吸引大量粉丝关注，从而加速趋势的传播。此外，抖音电商还擅长发起各类大秀、主题活动、营销季大促，比如这次的抖音商城秋日上新趋势大秀。这些活动不仅为用户提供了更多元化的购物体验，也为商家提供了展示新品、提升品牌势能的舞台。通过内容场域、货架场域和营销场域的协同作用，抖音电商成功构建了一个完整的趋势传播与销售转化的链路，使得每一个潮流趋势都能在短时间内实现最大化的传播效果和销售转化。著名传播学者麦克卢汉曾提出“媒介即讯息”的观点，这一理论在抖音电商平台上得到了生动的体现。抖音电商平台不仅仅是一个内容讯息发布的媒介，更是一个趋势创造、放大和销售爆发的场域。在这里，内容与商品、娱乐与消费、趋势与市场紧密相连，形成了一个充满活力的生态系统。在这个生态系统中，用户既是内容的消费者，也是趋势的创造者。他们的每一次点赞、评论、分享，都在无形中推动着潮流的发展。而商家和达人，则通过创作高质量的内容，与用户建立深度互动，共同塑造着市场的未来走向。这种基于用户参与和互动的传播模式，使得抖音电商平台上的潮流趋势更加贴近消费者，更具生命力和持久力。对商家来说，如果你不是领风者，至少要学会成为借风者，在激烈的市场竞争中占据一席之地。抖音电商之所以能够连续成功成为趋势策源地，背后既有其独特的平台模式和运营策略的支持，也符合传播学的深刻规律。对于商家而言，把握抖音电商的趋势机遇、积极参与其中，是提升自身竞争力和市场份额的关键。“抱大器者，必择所投”，选对平台，就成功了一半。

我相信有很多姐妹跟我一样，调个休就日夜颠倒，晚上瞪着大眼刷抖音，白天一口气睡到大中午，然后到了上班的时候顶着两个黑眼圈… 尤其是过了25岁以后，眼睛上的鱼尾纹啊皱纹啊越来越多，所以坚持使用眼霜是非常重要的今天我就挑了几款用过还不错的眼霜给大家分享一下𐟑颀𐟏늭 ✨海蓝之谜浓修瓶眼霜这个是我坚持使用时间最久的！它的主要成分是3倍浓缩神奇活性精萃，能够关闭老化开关NF-kB，促生4重年轻蛋白，从根源浓修眼周状态！除了当家成分外，它还添加了类肉毒肽、胶原四肽和酵母提取物有效淡化干纹细纹，哐哐给肌底补充胶原蛋白，还能减少色素沉着，纹+垮+暗全部搞定！云朵般的质地轻薄不黏腻，轻轻一抹就被皮肤吸收了，还有配有专门的按摩棒辅助按摩提拉！轻松击退熬夜疲态，实现眼周平整度的大飞升！ ✨赫莲娜黑绷带眼霜这瓶眼霜想必大家都有所耳闻，它里面有大家熟知的老配方30%的玻色因，搭配专为眼周设计的黑科技，将营养成分给到肌底，滋润眼周肌肤～质地像面霜，相对厚重一些些，但搭配有小胖珠按摩棒！这款功效更侧重在淡化细纹和眼尾提拉坚持使用是可以看到效果的！熟龄肌、有点小钱的姐妹可以试试！使用时需要搭配手法乳化哦 ✨娇韵诗双萃精华眼霜它里面添加的姜黄酮可以有效淡化黑眼圈，提亮眼周肤色，像经常熬夜的姐妹，长期坚持用下来对黑眼圈还是比较管用的双管的设计，挤出来是油水混合的，蛮有意思质地超级油润滋养，涂抹的瞬间就觉得眼周被呵护包裹住了，推荐给干皮的宝子尝试！ ✨SK-II大眼眼霜添加了很经典的sk-II家王牌成分PITTERA，可以嫩白眼周肌肤，淡化细纹。味道和神仙水差不多，但是功效上更加温和，比较适合对抗老没有迫切需求的宝子们淡黄色的膏体，是冰淇淋的乳霜质地，相对厚重，油皮用可能会有点点黏腻。滋润保湿效果不错，作为日常补水维稳的眼霜还是可以的，偏干皮或者混合肤质姐妹可以冲！ #眼霜##熬夜##黑眼圈##海蓝之谜浓修瓶眼霜##赫莲娜黑绷带眼霜##娇韵诗双萃精华眼霜##SK#-II大眼眼霜#淡化细纹##抗初老#

清真饼乳酸饼牛奶饼火烧饼大喜饼大白饼白吉饼红豆饼红枣饼枣泥饼山楂饼等工艺：食材：乳酸菌，酵母，老面，蜂蜜饴糖，植物油『发酵黄油』，鸡蛋，奶粉，小分子水『富氢水』等。工艺：传统手工古法非遗做法『半手工半机械』 #杜德春焙烤食品工艺非遗技术体系预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。非诚勿扰！邀请代言或指导非遗及其体系战略合作等，详见杜德春老师自媒体/官网。 #杜德春焙烤食品（面米）制品技术工艺研发 #杜德春焙烤食品（面米制品）工艺技术研发 #杜德春面米制品（Baking/焙烤食品）工艺研发

混糖饼非遗工艺文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系复古手法：食材之美-- 小麦：尤以河套或宁夏小麦粉为佳，其日光照饱满，小麦做混糖月饼不论蓬松度或麦香口味；尤其明显。水质：天下之混糖月饼尤其隆庄镇天下第一，乃是因为本地水质为矿物质极其丰富的桃花水而饕餮此饼；隆庄的水、不仅饕餮了混糖月饼，其豆腐也是天下第一。胡麻油：择等级最好品质-①压榨过度胡麻油、虽然香味浓郁，但后味发苦；压榨轻度的淡雅清香，味道不甚浓郁；而唯有内蒙、山西右玉、张家口或银川之压榨胡麻油可以饕餮。亦有勾兑菜籽油或者色拉油、如此，品味品质欠佳。牛奶：采用来自锡林郭勒盟的绿色天然牛奶，所谓“技欲善其味必先利其材”。饴糖或蜂蜜：饴糖必须采用有糊精且80Ⱗš„红玉米糖稀为佳；其次是纯蜂蜜。苏打与碱：见笔者原创《馒头，包子，花卷等发酵面团制品如何使用小苏打与食用碱》。膨松剂：化学膨松剂尤择泡打粉；兼野生天然酵母或自行培育酵母为味道之源。工艺之美：投递次序： ①一加水；二化糖；三放饴；四放一半胡麻油；镬铲须顺一个方向搅拌； ②混合温度为65Ⱖ—𖥀™，投放面粉俱佳；面粉必须顺一个方向搅拌、且不能生太对面筋；中途必须饧面30分钟，而后在徐徐搅拌均匀；再次饧面大约40-60分钟为佳； ③下剂子手法必须熟练且不能有面筋产生； ④揉圆手法必须两个手掌握均衡与力度平衡，饼光泽、圆饱满为佳； ⑤擀饼手法必须以中心圆为基准，两下即可成为圆饼；尽管有弹性、但后期需要创造条件醒发为准； ⑥若100克每个择烤盘摆放4x5；150克则3x5；或者用圆形模具亦可； ⑦醒发条件-温度32Ⱟ𜌦𙿥𚦷5Ⱟ𜌦—𖩗𔭦 𙦍€要设定：山西神池、五台山、右玉县、朔州、忻州、大同等晋北之混糖月饼往往是不设定发酵相对湿度；而内蒙与宁夏往往设定；而河北张家口或北京与天津往往亦不发酵； ⑧烘烤方式与味道：石窑炉味道第一；土烤箱亦；其次为隧道炉；再其次为平炉、以燃气为妙味也； ⑨冷却方式：以木或缸制品放置自然冷却；而后采用牛皮纸或者芙蓉糕纸张包；放置几天；胡麻油香气怡人。混糖饼非遗工艺：杜老师是这个产品的非遗工艺传承者之一，指导过蒙冀晋陕宁等上千家混糖饼与麻油饼、麻油油酥饼、油烙饼、糖其子等源头生产厂家。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。非诚勿扰！邀请代言或指导非遗及其体系战略合作等，详见杜德春老师自媒体/官网。杜德春焙烤食品（面米）制品技术工艺研发杜德春焙烤食品（面米制品）工艺技术研发杜德春面米制品（Baking/焙烤食品）工艺研发

✨抖音一发就火的文案 𐟘Ž来聊聊那些在抖音上一发就火的文案。𐟒– “词不达意是我们的通病。”𐟘ƒ这句话真的太有感触了，很多时候我们心里有千言万语，却总是无法准确地表达出来。𐟒•“你的出现胜过明媚的春。”哇哦，把一个人的出现形容得比春天还美好，让人瞬间感受到了那份温暖和心动。𐟒劊“长情是浪漫的古董。”𐟘‰这句话充满了诗意，长情就像一件珍贵的古董，越久越有价值。𐟒梀œ如果幸福是酵母，那我一定是蓬松的面包。”好形象的比喻呀，让人对幸福充满了期待。𐟎ˆ “亲爱的，我是一个拧巴的人。跨过这段路，幸福就在拐角宝宝。”𐟘ƒ这句话既坦诚又充满希望，让人感同身受的同时，也给人带来了前进的动力。𐟒ኊ“我们好久不见。那我也流浪，逃离你的磁场。”𐟘‰有点小忧伤又有点小倔强，让人不禁想起那些曾经的人和事。𐟒梀œ希望你那边是好天气。”简单的一句话，却蕴含着深深的牵挂。𐟎 “你是小孩子脾气可你常常独挡一面。”𐟘ƒ这句话把人的两面性展现得淋漓尽致，让人看到了一个更加真实的人。𐟒Ž 这些文案之所以能在抖音上火起来，是因为它们触动了人们内心深处的情感。𐟘ƒ在这个快节奏的时代，我们需要这样的文字来温暖我们的心灵。𐟒– 这些抖音一发就火的文案，就像一颗颗璀璨的星星，照亮了我们的生活。𐟒– #抖音热门# #文案# #抖音#

辛选回应辛巴带货乳粉措辞不当 11月25日晚间，辛选集团发布公告称，针对10月19日辛巴带货的“合普诺Epicor爱毕可酵母调制乳粉”，产品虽经检测无质量问题，但主播讲解措辞不当。辛选决定对当天所售产品做退款处理，已发货和被动退款用户如有疑虑可申请退一赔三，并表示未来将继续规范推广该产品，同时向用户致歉。与此同时，此次公告涉及的问题产品或品牌还包括——“芊小白”(377美白身体乳)、“华阳昇牛腩”“六河厂家手工红粉条”。据媒体报道，10月19日，辛巴及其徒弟蛋蛋在一场直播带货中，宣称一款名为“HomePro合普诺爱毕可免疫球乳铁蛋白”的调制乳粉对鼻炎、发烧、脚气、口气、荨麻疹等症状有效果，且能在两小时内显著提升免疫力。 11月11日晚间，记者发现，在辛巴快手直播账号内，售有涉事产品的链接已检索不到。涉事品牌“合普诺”官网显示“已关闭”。记者注意到，抖音平台博主“桃白白style”多次发布视频，质疑辛巴带货的合普诺相关产品涉嫌虚假宣传、夸大产品功效问题，并称已向广州市场监管部门进行了实名举报，且举报已获受理。

𐟎ˆ玉米发糕的家庭的做法𐟎ˆ 𐟘ƒ下面给大家分享一下玉米面不知道做啥的话，就试试做玉米发糕吧。𐟒姜Ÿ的超简单，不用揉面，小白也能一次成功。𐟘Ž 𐟌𝩣Ÿ材准备：玉米面 50 克、面粉 50 克、温水 50 克、开水 50 克、酵母 1 克、白砂糖 10 克、鸡蛋一个、葡萄干、黑芝麻若干。𐟘‰ 𐟍ƒ步骤： 1. 先把玉米面用开水搅拌成絮状。𐟒– 2. 加入酵母、白砂糖、鸡蛋搅拌成糊状。𐟑 3. 再加入温水继续搅拌，直到没有颗粒。𐟘œ 4. 盖保鲜膜发酵至两倍大。𐟥𐊊5. 发酵好的面糊充分搅拌排气。𐟒— 6. 碗里刷油，倒入面糊，用干果装饰。𐟘˜ 7. 上锅蒸 30 分钟（水开上汽后计时，根据碗大小可酌情增减时间）。𐟒ꊊ“开新美味”同款食材在 JD 入手超划算哦。𐟘ƒ大家快来试试吧。𐟒– #玉米面发糕的做法# #美食制作# #抖音美食推荐官粗粮细作同城美食#

醪糟老面与甜瓜老面工艺文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系醪糟老面，也称为酒酿老面，是一种利用醪糟（酒酿）中的天然酵母菌来发酵面粉的传统方法。这种方法制作的老面不仅具有独特的风味，还能赋予面食如馒头、包子，面包等更加松软和有弹性的口感。以下是关于醪糟老面的详细介绍：一、醪糟老面的制作原料 ‌醪糟‌：醪糟是用糯米（或大黄米等）经过酒曲发酵而成的一种甜米酒，含有丰富的天然酵母菌。 ‌面粉‌：小麦面粉是制作老面的主要原料，用于与醪糟中的酵母菌混合发酵。二、醪糟老面的制作步骤 ‌准备醪糟‌：选择新鲜的醪糟，过滤掉米粒，只取用醪糟汁。 ‌混合面粉‌：将醪糟汁与适量面粉混合，调成酸奶状的面糊。注意面粉与醪糟的比例，通常需要根据实际情况调整以达到最佳发酵效果。 ‌密封发酵‌：将调好的面糊放入密封容器中，置于温暖处进行自然发酵。发酵时间根据环境温度和面糊状态而定，一般需要数小时至一天左右。 ‌观察状态‌：在发酵过程中，需要定期检查面糊的状态。当面糊体积明显变大，表面出现大量气泡且散发出酒香味时，说明发酵已完成。 ‌继续发酵‌：为了增强老面的活性，可以取出一部分酵液加入新的面粉中继续发酵。重复此过程数次，直到老面呈现出大蜂窝状且流动性良好为止。 ‌保存与使用‌：制作好的老面可以分份包装后放入冰箱冷藏保存。使用时取出适量老面加水调面粉即可制作馒头、包子等面食。三、醪糟老面的优点 ‌风味独特‌：醪糟老面制作的面食具有浓郁的酒香味和独特的风味，深受人们喜爱。 ‌口感松软‌：醪糟中的天然酵母菌能使面粉充分发酵，使面食更加松软和有弹性。 ‌营养丰富‌：醪糟本身含有多种营养成分，如维生素、矿物质和氨基酸等，能增加面食的营养价值。四、注意事项 ‌卫生条件‌：在制作醪糟老面时，要注意保持卫生条件，避免杂菌污染影响发酵效果。 ‌发酵环境‌：发酵环境对老面的质量有很大影响，需要选择温暖、湿润且通风良好的地方进行发酵。 ‌比例调整‌：面粉与醪糟的比例需要根据实际情况进行调整以达到最佳发酵效果。不同品牌的面粉和醪糟其活性可能有所不同，因此需要灵活掌握。综上所述，醪糟老面是一种利用醪糟中的天然酵母菌来发酵面粉的传统方法。通过合理的制作步骤和注意事项可以制作出风味独特、口感松软且营养丰富的老面馒头等面食。甜瓜老面工艺甜瓜老面‌是指使用甜瓜作为主要原料制作的一种天然酵母，常用于传统发酵过程中。甜瓜老面在制作过程中，甜瓜的淀粉和淀粉酶会吸引天然酵母菌聚集，从而制作出活性强的面引子。制作方法甜瓜老面的制作方法通常在三伏天进行，因为此时气温高，酵母菌最活跃。具体步骤包括： ‌选择材料‌：使用成熟的老面瓜（甜瓜），其淀粉含量高，气味芳香。 ‌发酵过程‌：将甜瓜切成小块，放置在温暖的地方，让其自然发酵，形成天然酵母。 ‌保存和使用‌：发酵好的面引子可以用于制作各种面食，如馒头、包子等，能够使面食更加松软、香甜‌。应用场景甜瓜老面主要用于传统面食的制作，如馒头、包子等。其特点是发酵效果好，面食口感松软、香甜，特别适合老年人食用。由于甜瓜老面的活性强，发酵速度快，因此在传统发酵技术中被广泛应用‌。术业有专攻：技若强我，求我何用；技不如我，诚意价值请参考资费/菜单/学习方式。物有所值物超所值专业垂直度：50年+。浪费别人时间就是图财害命成年人世界情况与价值自己判断！非诚勿扰！特别声明：咨询问题与购买技术均属于商业有偿博弈（非慈善机构非雷锋）！另外工作时间为周一到周四（周五周六周日休息：中国北京时间，海外用户执行中国北京时间）。预约学习杜老师技术以下方式：（合作系统） dou yin（抖音）：ddcbaking wei xin（微信）：dudechun8866。学习菜单与资费及学习方式： *《杜老师知识技术预约付费预约菜单》 *《学习杜老师【杜德春老师】的真技术的几种方式：》。 #杜德春焙烤食品工艺 #杜德春面米制品技术体系 #杜德春糕点制品技术体系

关于做馒头时的二次发酵，我一直有一事不明：每次看头条抖音上博主做馒头，把馒头整形完成后，他们都会说：放15分钟让它二次发酵。时间根本不可能标准化，二次发酵完成和温度湿度和放的发酵粉数量质量掺的干面粉排气的手劲都有关。我的经验就是看状态不看时间。一般最热的夏天二次发酵15分钟左右也不是不可能。我婆婆蒸馒头排气的时候就那种轻轻的用巧劲把一次发酵好的面整形成馒头几乎她整完型二次发酵就好了，不要15分钟就可以蒸。而我蒸馒头喜欢玩命使劲揉，中途还加面，喜欢揉的硬硬的，二次发酵的过程就会长很多[捂脸] 事实上我每次二次发酵至少一个半小时，放15分钟馒头根本没变化，比如第一张图就是刚揉好的馒头，第二张是二次发酵了1个半小时的馒头，此时的室温20多度，二次发酵了一个多小时，馒头才像网上说的：体积变大，拿起来轻飘飘的，这时才可以开火蒸，只发15分钟根本不可能有这个效果，体积没变化。那么问题来了，为啥这些博主都说二次发酵只需15分钟？其实馒头第二次发酵到位与否，用一小方法可以零失败，即：馒头坯第二次搞好后，留下5克左右的剂子，丢到装有半碗水的碗里，待5克小剂子全面浮起，此时开始蒸馒头，效果很好。最后两张都是刚蒸好的馒头，可宣软可好吃了。是酵母的量和水温问题，原来我也跟你一样，怎么也想不通怎么那么快会发起来，直到有一次单位组织中式面点课，请了迎桂馒头店的大师傅现场给我们蒸包子[捂脸]这还说着话呢，那边盖着的面团已经胖大了[捂脸]他说一定要用四十度的温水那些博主用的都是袋装酵母，而且用量大，所以二次发酵很容易起来，而我用的是自己做的老酵，有时怕发不好会少捏一点袋装酵母进去，主要还是以老酵为主，所以发得慢

秋季烘焙焕新活力需要注意什么？秋季烘焙如何焕新活力树叶渐黄,秋意渐浓。烘焙半年蛰伏正到了焕发活力的时刻,而秋季也是烘焙行业每年重要的转折点与主题烘焙季。接下来我们会讨论一些秋季烘焙中易碰到的误区,紧接着简单盘点一下秋季烘焙的经典款式(部分附上配方),以及兼顾两点而得来的思路及其烘焙sop展示。 01|秋季烘焙误区过度依赖酵母:在秋季,由于温度下降,发酵过程可能会变慢。可能会倾向于使用更多的商业酵母来加速发酵,但这可能会导致面包口感过于松软,失去秋季特有的风味。忽视原料的新鲜度:秋季是收获的季节,但使用不新鲜或储存不当的原料会影响最终产品的口感和风味。忽略湿度变化:秋季空气较为干燥,面团可能会失去水分,导致烘焙出的面包口感干硬。需要适当增加面团的水分或调整烘焙环境的湿度。不恰当的发酵温度:秋季温度下降,如果发酵温度过低,会影响面团的发酵效果。需要确保发酵环境的温度适宜。使用错误的面粉类型:秋季烘焙中,黑麦粉和全麦粉的使用较为常见,但不是所有的食谱都适合使用这些面粉。使用错误的面粉类型可能会导致面包结构和口感不佳。过度依赖香料:虽然香料如肉桂、姜黄、沙棘等能为秋季烘焙增添风味,但过度使用可能会掩盖其他食材的自然味道。忽视面团的松弛时间:在制作面包时,面团需要足够的松弛时间来发展风味和改善质地。秋季由于温度较低,松弛时间可能需要相应延长。不恰当的烘烤温度:秋季烘焙时,由于烤箱预热可能需要更长时间,如果不恰当地调整烘烤温度,可能会导致烘焙不均匀。未充分考虑食材的季节性:虽然秋季食材丰富,但不是所有的秋季食材都适合用于烘焙。例如,某些水果在成熟度不足时可能会影响烘焙产品的口感。忽视成品的保存:秋季烘焙产品,尤其是含有高水分的面包和甜点,需要妥善保存以防止干燥或变质。 02|秋季烘焙经典款式 1、南瓜吐司配方日清WQ 1000g 白糖 100g 干酵母 12g 盐 15g 水 300g 奶粉 20g 美卡多大黄油 80g 冰果师冷冻南瓜泥 350g 操作要点 1、面粉、酵母、水搅拌均匀,加入剩下的原料搅拌至拉出薄膜,覆保鲜膜室温松弛30分钟; 2、分割210g一个面团,松弛20分钟; 3、擀开,叠两下,松弛20分钟; 4、再次擀成长条,卷成适合模具的大小; 5、最终发酵50分钟,上火200℃下火230℃烘烤45分钟。 2、南瓜贝果主面团: 日清山茶花 500g 干酵母 4g 冰水 90g 盐 5g 液种 50g 白糖 15g 美卡多大黄油 20g 冰果师南瓜泥 210g 馅: 冰果师南瓜泥 300g 焙之玺卡仕达粉 100g 操作要点: 1、面团打至八成,面温26℃,松弛15-20分钟 ; 2、分割85g一个,松弛30分钟 ; 3、卷15g馅,成型18cm,干醒40分钟 ; 4、糖水1000:60上下两面各煮30秒 ; 5、上火210℃,下火190℃,烘烤16分钟。 3、日式南瓜卷南瓜蛋糕胚配方鸡蛋 370g 糖 130g 盐 2g 万研无铝泡打粉 3g 冰果师南瓜泥 150g 纯净水 33g 万研sp 18g 蛋糕粉 130g 植物油 90g 南瓜奶油酱冰果师南瓜泥 100g 焙之玺卡仕达粉 80g 牛佰仕稀奶油 300g 盐 1g 操作要点: 1、中速将鸡蛋、糖、盐、泡打粉、南瓜泥充分搅拌糊化; 2、加入纯净水、sp、蛋糕粉快速打发至比重4.0; 3、中速加入植物油搅匀,慢速约30秒; 4、烤盘铺上南瓜片,加入面糊铺平,上火185℃下火145℃,约15分钟; 5、将整盘蛋糕胚分三段每段长18cm,加120g酱刷开,卷卷的直径为3cm。 4、松子碱水配方日清4FFWQ 800g 酵母 12g 鸡蛋 50g 水 500g 美卡多大黄油 50g 低筋粉 200g 糖 160g 盐 12g 美卡多大黄油 500g 碱水焙考林烘焙碱 40g 纯净水(60℃) 1000g 03|肉桂脆皮南瓜面包结合秋季的风味和食材,我们可以创造出新的烘焙作品。例如,肉桂脆皮南瓜面包就是一个结合了经典风味和创新元素的例子。思路:结合肉桂香味,同时最大程度保留其他食材原本的味道。配方面团日清4FFWQ 350g 冰果师南瓜泥 150g 炼乳 100g 鸡蛋 50g 美卡多大黄油 50g 盐 6g 干酵母 5g(30g水用于溶解酵母) 肉桂脆皮红糖 43g 日清4FFWQ面粉 32g 肉桂 9g 美卡多大黄油黄油 18g 盐 2g 制作方法 1、将干酵母溶解在水中,与南瓜泥、炼乳、鸡蛋、面粉混合。 2、用搅拌机低速搅拌面团 2-3 分钟,直至充分混合。加入盐,再搅拌几分钟。加入黄油,打至8成。盖上盖子或保鲜膜,室温松弛40分钟。 3、将面团擀成圆柱状,松弛40分钟。 4、分割面团,将其卷成麻花状。 5、放入烤盘,醒发箱醒发1小时。 6、刷上蛋液,撒上肉桂脆皮,190℃烘烤15-18分钟。以上就是对秋季烘焙的小小讨论,希望借此可以抛砖引玉,创造出令人眼前一亮的秋季烘焙品。别忘了,您可以通过扫描我们的官方抖音、小红书、微信小程序(也可点击下面第一张图片跳转至小程序选购)二维码,我们将不定期为您带来: 解决方案:针对烘焙过程中遇到的各种问题,提供专业的原材料、工艺、配方、食品安全、天然防腐保险方案。新品动态:根据烘焙行业趋势进行产品的研发与创新,为门店提供新品思路。

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