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中式面点师与西式面点师的区别 œ制作技艺 中式面点师：传承自祖辈的手工技艺，注重“精、细、巧”的制作理念。手法包括揉、捏、搓等，成型方法有包、卷、捏、切、削、钳花等。熟制方法多样，如蒸、煮、烤、烙、煎、炸等。 西式面点师：运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法。制作过程注重精确计量和标准化操作，对主料和辅料进行加工。熟制方法以烘焙为主，如饼干、面包、蛋糕、派塔等。 쥎Ÿ料选择 中式面点师：原料选择广泛，包括各种粮食（如面粉、米粉）、肉类、蔬菜等。馅心用料尤为讲究，用料广泛且注重品质，如鲜肉、蔬菜、海鲜等均可作为馅心。 西式面点师：原料选择相对固定，主要以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主。馅心用料以果酱、蔬菜、蜜饯等为主，注重口感和风味的搭配。 祓风格 中式面点师：产品种类繁多，如包子、饺子、馒头、花卷等。注重色、香、味的搭配，以及形状和外观的美观程度。 西式面点师：产品以糕点、面包为主，如饼干、面包、蛋糕、派塔、芝士类。注重口感和风味，以及外观的精致和装饰。 Œ业发展 中式面点师：在星级酒店或中餐厅、中式面点店等地方工作，也可通过自媒体平台创业线上开店创业、线下出摊。 西式面点师：在星级酒店或西餐厅、西式糕点店等地方工作，也可通过自媒体平台线上开店创业、线下出摊。
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